Rozmroziłem to minimalnie, tak zeby nie było twarde jak kamień na wierzchu, żeby trochę panierki zasiorbało. Później na ogień. Klucz do sukcesu moim zdaniem to nie rozmrażać ryby do końca, bo rozpadnie sie. Ma sciąć biało w wierzchniej Pokaż całość Pytanie jest takie, czy muszę wzywać fachowca, czy mogę ten - najwyraźniej zatkany - odpływ przetkać samodzielnie? Bardzo bym nie chciał jej rozmrażać, bo mam tam sporo żywności. Lodówka RB37J5325SS/EF została zakupiona 7.04.2018 i jest, rzecz jasna, na gwarancji. Jednak jestem zdania, że dużo większym ryzykiem jest kupowanie mięsa niewiadomego pochodzenia, a z takim mamy do czynienia w sklepie. Kupujący nic nie wie o konkretnym kawałku mięsa. Czy pochodziło z sztuki młodej, czy starej, knura ili maciory, sztuki zdrowej, leczonej czy w stadium przedagonalnym. To jest dopiero ryzyko. Czy można rozmrażać mięso w gorącej wodzie? Zimna woda. Nigdy nie rozmrażaj mięsa w ciepłej ani tym bardziej gorącej wodzie. W ten sposób pobudzisz rozwój bakterii, co może spowodować zatrucie, a dodatkowo przygotowana później potrawa będzie miała nieprzyjemny zapach. Pasztet należy po wystudzeniu przykryć takim wieczkiem. Można również pasztet wyjąć z foremki, pozostawić w całości lub podzielić na porcje, owinąć folią aluminiową lub pergaminem. I włożyć do woreczka foliowego. Tak opakowany pasztet nie będzie wysychał pod wpływem mrozu w zamrażarce. Zobacz galerię 10 zdjęć. Mrożone masło można powoli rozmrażać w lodówce przez sześć do siedmiu godzin lub pozostawiając je na całą noc. Jeśli rozmrożone masło jest nadal trochę sztywne, wypróbuj sposób cukierników, którzy zmiękczają masło, uderzając je wałkiem do ciasta. Kiedy się spieszysz, zetrzyj mrożone masło na tarce o dużych otworach . KOSTKA RYBNA JAK SMAŻYĆ: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KOSTKA RYBNA JAK SMAŻYĆ; Masz dość zwykłych klopsów? Te zrobione są z ryby i są zatopione w zalewie. lZwz5rp. nierealne 6 kwietnia 2011, 11:58 Tak jak w temacie. Jak przyrządzić kostkę rybną by nie miała dużo kcal i z czym najlepiej podawać ?:) Dołączył: 2008-03-10 Miasto: Londyn Liczba postów: 13051 6 kwietnia 2011, 12:02 A moze 'fishcakes'? Nie wiem jak to nazwac po polsku - ciastka rybne? Rybke rozdrobnic, zmieszac z ziemniakiem, dorzucic jajko i przyprawy i podsmazyc na drobince oleju. Do tego salatka czy jakies inne warzywa i masz swietny, zbilansowany obiadek :) Dołączył: 2011-01-19 Miasto: Krems Liczba postów: 942 6 kwietnia 2011, 12:03 Rozmrozić kostki - najlepiej wyciągnać na talerz jakieś 2 godzinki przed. Nie rozmrażać w mikrofali, ani w gorącej wodzie. Przyprawić, a natępnie albo położyć na patelnie wysmarowaną tłuszczem i smażyć z 2 stron. Albo gotować na parze. Podawać z surówką, sałatką itd. Dołączył: 2008-03-10 Miasto: Londyn Liczba postów: 13051 6 kwietnia 2011, 12:03 Tka jak tu, tylko oczywiscie bez panierki nierealne 6 kwietnia 2011, 12:05 A czym mam ją przyprawić ? bo raczej nie w bułce i jajku.. majkazabrze Dołączył: 2011-03-21 Miasto: Zabrze Liczba postów: 73 6 kwietnia 2011, 12:26 lenka0808, a dlaczego nie możan jeść pangi i tilapii? Dołączył: 2008-09-04 Miasto: Mombasa Liczba postów: 9215 6 kwietnia 2011, 12:36 panga i tilapia są to ryby przydenne, żyją w szlamie. dla mnie te ryby po prostu śmierdząale ja mieszkam nad morzem i mam targ rybny, więc się przyzwyczaiłam do świeżych dorszów, sledzików :P Dołączył: 2008-09-04 Miasto: Mombasa Liczba postów: 9215 6 kwietnia 2011, 12:51 zależy od pory roku i świąt - ale nie wiem jakie ceny są w głębi krajudorsz cały ok 10- 11 zł za kilogram - ale masz głowę rybki :Dbez głowy 12-13 złfilet 15-16a bez skóry 17-18śledzie filety są po 8-9 złflądra też jest tania, ale nie kupuję jej bo strasznie dużo ości ma Dołączył: 2008-03-10 Miasto: Londyn Liczba postów: 13051 6 kwietnia 2011, 13:03 Przyprawic to roznie mozna, mi sie wydaje ze por dobrze z ryba smakuje, a z przypraw to troche pieprzu, cytrynki. Ja przewaznie kupuje gotowe mieszanki przypraw, np. curry czy mam taka jamajska do ryb, ale jakie one maja skladniki dokladnie to nie jestem pewna... Jeśli musisz szybko przygotować obiad i nie masz czasu na rozmrażanie ryby to możesz zastosować prosty trik, dzięki któremu ryba rozmrozi się dużo szybciej. Wystarczy, że rybę zanurzysz w mleko albo wodzie gazowanej. Dzięki temu ryba rozmrozi się nawet o połowę szybciej. Na czas rozmrażania umieść ją w lodówce, jest to bardzo istotne jeśli chcemy jeść zdrowe mięso. Rozmrażanie ryby w ciepłej wodzie Pamiętaj by nie zalewać jej ciepłą wodą bo białko w mięsie początkowo się zetknie i szybciej rozwiną się w niej bakterie. To samo stanie się gdy rozmrażamy ją w temperaturze pokojowej. Bakterie zawarte w rybie pod wpływem ciepła uaktywniają się i zaczynają rozmrażać. Najlepszym sposobem dla ryby jest rozmrożenie jej przez włożenie jej do lodówki. To oczywiście trwa dosyć długo, ale wtedy mięso będzie najlepsze. Można też rozmrażać ją na wierzchu, ale po zanurzeniu w zimnej wodzie, aby bakterie nie miały szansy się uaktywnić. Kucharze jak prawidłowo smażyć mrożone kostki rybne - jak prawidłowo smażyć mrożone kostki rybne (0) Nie znaleziono użytkowników spełniających kryteria wyszukiwania. Artykuły jak prawidłowo smażyć mrożone kostki rybne - jak prawidłowo smażyć mrożone kostki rybne (1040) Informacje Jak smażyć karpia?Jak smażyć karpia w panierce, a jak bez? Co zrobić, aby ryba ta smakowała wszystkim domownikom, a nie odstraszała zapachem? Dzisiaj zdradzimy szcze... Informacje Jak zdrowo smażyć?Uwielbiasz smażone dania, ale martwisz się, że są zbyt tłuste i niezdrowe? Nie musisz z nich rezygnować, tylko przygotowuj je tak, by nie traciły c... Ryby mają jedno z najsmaczniejszych i najbardziej cenionych mięs. Warto je jeść często i pod różnymi postaciami. Oczywiście najczęściej decydujemy się na smażenie, ponieważ nie zajmuje dużo czasu, a świeżo obsmażona rybka w chrupiącej panierce smakuje zarówno dorosłym, jak i małym smakoszom. Jak smażyć mrożoną rybę? Czy tak samo, jak świeżą? Dlaczego mrozimy ryby? Kupienie świeżej ryby, zwłaszcza morskiej, nie zawsze jest możliwe. Najczęściej w sklepach można dostać filety, podzielone na mniejsze części, zapaczkowane i przechowywane w zamrażarkach. Ryby niedługo po złowieniu i obraniu są mrożone z kilku powodów. Przede wszystkim chodzi o zachowanie świeżości mięsa. Mrożenie bowiem jest najlepszą techniką utrwalania żywności, a zwłaszcza zachowania znajdujących się w niej witamin i wielu innych cennych składników. Ponadto ryby, zanim trafią do pobliskiego sklepu, muszą przebyć długą drogę od miejsca połowu. Transportowanie ich w formie mrożonek minimalizuje ryzyko zepsucia. Pamiętajmy też, że nie wszystkie ryby można łowić cały rok, ponieważ w jego pewnych miesiącach okresy ochronne. W związku z tym, że nie ma możliwości zakupu świeżych ryb z poszczególnych gatunków przez cały rok, najczęściej trafiają one do sklepów, jako ryby mrożone. Prawidłowe odmrażanie ryby Zastanawiając się, jak usmażyć rybę mrożoną, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych informacji. Niektórzy uważają, że smażenie ryby mrożonej, prosto z zamrażalnika jest najlepsze. Nie zawsze jednak ta metoda przynosi odpowiednie rezultaty, ponieważ w takim mięsie znajduje się dużo wody. Podczas kontaktu z wrzącym tłuszczem i rozgrzanym dnem patelni woda z olejem zaczynają pryskać na boki. Dodatkowo niektóre filety pokrywane są specjalną zabezpieczającą glazurą składającą się z wody i środków konserwujących. Dla bezpieczeństwa lepiej je wszystkie wypłukać zanim ryba trafi na nasze talerze. Większość doświadczonych kucharzy uważa, że ryba powinna odmrażać się powoli, dzięki czemu zachowa zwarty kształt po obróbce termicznej. Najlepiej włożyć mięso do lodówki na sitku i talerzu lub misce. Podczas rozmrażania część wody odcieknie z ryby, a reszty płynów pozbędziemy się poprzez delikatne wytarcie mięsa ręcznikiem kuchennym. Pamiętajmy, że ten sposób rozmrażania trwa dość długo, dlatego też warto zaplanować, kiedy będziemy jeść rybę na obiad i przełożyć ją z zamrażarki do lodówki dzień wcześniej, by odmrażanie ryby mogło przebiegać stopniowo. Przede wszystkim powinniśmy zaopatrzyć się w odpowiednią patelnię. Zarówno ryby mrożone, jak i świeże nie będą przywierać do dna podczas smażenia, gdy użyjemy profesjonalnej patelni z odpowiednią powłoką. Pamiętajmy też, że rybę kładziemy na mocno rozgrzany olej. Odpowiednią temperaturę do smażenia łatwo sprawdzić poprzez wrzucenie na tłuszcz drewnianej wykałaczki. Jeśli wokół powstaną bąbelki, wówczas temperatura jest idealna. Smażenie ryby mrożonej nie jest skomplikowaną czynnością, a z rozmrożonym mięsem postępujemy dokładnie tak samo, jak ze świeżym. Najpierw rybę delikatnie myjemy pod bieżącą wodą, by usunąć ewentualne resztki lodu i glazury. Następnie wszystkie kawałki dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Jeśli chcemy by ryba smażona w mące lub bułce tartej miała chrupiącą skórkę, kładziemy ją na rozgrzanym tłuszczu od razu po spanierowaniu. Kontakt z wysoką temperaturą sprawi, że panierka nie zdąży nasiąknąć olejem, dzięki czemu będzie przylegać do fileta i nabierze złotego koloru. W trakcie smażenia możemy nieco zmniejszyć temperaturę mocy palnika, zaś rybę obracamy na drugą stronę dopiero wtedy, gdy warstwa panierki będzie miała odpowiedni kolor. W ten prosty sposób wyjdzie nam doskonała smażona panga, dorsz, mintaj czy halibut. Gdy kawałki mięsa nabiorą koloru i chrupkości, wówczas przekładamy je na rozłożony ręcznik kuchenny i odczekujemy kilka chwil, aż nadmiar tłuszczu zostanie wchłonięty przez papier. Ryba w panierce znakomicie smakuje z takim dodatkami jak delikatne puree ziemniaczane, klasyczna marchewka z groszkiem czy wyśmienita surówka z kiszonej kapusty do ryby. Aromatyczne i soczyste filety podajemy zaraz po usmażeniu, póki są ciepłe i idealnie chrupiące. Polecane artykuły Ciesz się gotowaniem z Winiary Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje. Zobacz produkty Jak gotować rybę? Jak grillować rybę? Jak smażyć rybę? Rady jak uratować smażoną rybę, grillowaną rybę: paluszki rybne i panierowane kostki rybne rozpadają się podczas smażenia; ryba jest surowa w środku; ryba przywiera do patelni; skórka ryby przypala się, jest zwęglona; panierka odpada od ryby; panierka ryby jest mokra; smażona ryba jest zbyt sucha; ryba rozpada się podczas smażenia i grillowania; ryba jest niesmaczna i brzydko pachnie po usmażeniu… Dlaczego olej mocno pryska podczas smażenia ryby? Dlaczego olej mocno pryska podczas smażenia ryby? Olej silnie pryska kiedy ryba jest mokra. Przed smażeniem rybę trzeba zawsze osuszyć papierowym ręcznikiem. Na rozgrzewającą się suchą patelnię wysypać trochę gruboziarnistej soli, potem wlać olej. Dopiero kiedy olej jest rozgrzany, położyć dobrze osuszoną rybę. Dlaczego paluszki rybne, panierowane kostki rybne rozpadają się? Rozpadają się ryby rozmrażane, kładzione na słabo rozgrzany tłuszcz lub ryby smażone na zbyt słabym ogniu. Często rozpadają się paluszki rybne gorszej jakości, z mielonego mięsa ryb. Nierozmrożone paluszki rybne położyć na dobrze rozgrzany tłuszcz, krótko podsmażyć i zmniejszyć ogień. Po około 5 minutach (czas smażenia zależny od ich wielkości), kiedy brzegi paluszków rybnych są złote, delikatnie przewrócić na drugą stronę używając dwóch łopatek i dosmażyć. Dlaczego ryba jest niesmaczna lub brzydko pachnie po usmażeniu? Ważna jest jakość kupionego mięsa. Świeżą, dobrej jakości rybę smażyć krótko na odpowiednio rozgrzanym tłuszczu. Do ryby gorszej jakości potrzebny jest sos, aby ryba nabrała smaku. Ważna jest jakość użytego do smażenia tłuszczu, nie powinien być stary ani często używany. Tłuszczu nie można także zbyt mocno rozgrzać, ponieważ tak smażona ryba ma brzydki zapach. Dlaczego ryba jest w środku surowa? Ryby smażone na patelni w całości często są surowe w środku. Lepiej pokroić je na kawałki o wadze do 30 dag, jeśli to możliwe, to w dzwonka. Dzwonko można wolno gotować w wywarze na małym ogniu, ale dusić lub smażyć na średnim ogniu. Ryba jest gotowa do spożycia, kiedy z łatwością można wyjąć jej górną płetwę po lekkim pociągnięciu. Aby łatwo wyjąć ości z duszonej ryby przed duszeniem nasmarować jej grzbiet rozpuszczonym masłem. Całą rybę najlepiej gotować w wywarze na małym ogniu, jeśli ma zachować kształt można ją owinąć w folię aluminiową*. Dlaczego ryba jest zbyt sucha? Mrożoną rybę powinno się rozmrażać tylko w lodówce, aby jej mięso nie traciło w ciepłej kuchni soków i nie smakowało sucho po obróbce. Przed smażeniem ryby trzeba całkowicie rozmrozić. Rada: Rozmrożona i ponownie zamrożona ryba jest niezdrowa. Ryba powinna być krojona tylko ostrym nożem. Tępy nóż szarpie mięso ryby, nie kroi, mięso traci sok i spójność. Sól pozbawia mięso soków. Dopiero po podsmażeniu rybę można posolić, najlepiej grubą solą. Drobna sól szybko wnika w mięso ryby, wiąże jej soki. Ważny jest czas obróbki ryby. Rybę smaży i gotuje się o wiele szybciej niż mięso czy warzywa. Już po kilku minutach smażenia można sprawdzić widelcem, czy mięso ryby w środku jest jeszcze surowe i szkliste. Zbyt długo podgrzewana ryba staje się sucha i traci smak. Dlaczego ryba przykleja się do patelni teflonowej? Patelnia została zbyt mocno rozgrzana. Patelnia teflonowa myta płynem do mycia naczyń ma zniszczoną powłokę. Patelnia, która była zbyt silnie rozgrzewana, ma podrapaną powierzchnię, jest złej jakości. Tłuszczu nie może być za mało – musi pokryć całą powierzchnię patelni, inaczej ryba przywiera. Ważna jest także jakość użytego tłuszczu, nie każdy można mocno rozgrzać. Do smażenia ryby zaleca się olej rzepakowy. Dobra rada: na patelnię wysypać 1-2 szczypty soli, patelnię lekko rozgrzać. Na ciepłą patelnię wlać cienką warstwę oleju (musi pokryć całą powierzchnię patelni) i podgrzać go. Posypaną cienką warstwą mąki rybę położyć na mocno rozgrzany olej (filet najpierw na stronie ze skórką). Rybę smażyć na średnim ogniu bez przykrycia. Smażąc rybę na krojonej cebuli, pietruszce, selerze uniknie się przysmażenia i przyklejenia mięsa ryby do patelni. Dlaczego skórka ryby jest zwęglona? Skóra ryby przypala się silnie „na węgiel” kiedy warstwa panierki jest za gruba. Dlaczego panierka ryby zbija się w mokre grudki? Panierka tworzy mokre grudki jeśli warstwa tłuszczu na patelni jest za płytka, temperatura tłuszczu jest zbyt niska i kiedy na patelni jest za dużo ryby. Dlaczego panierka ryby odpada? Panierka odkleja die od ryby kiedy jest zbyt gruba i ciężka lub zawiera za dużo wilgoci. Dlaczego ryba rozpada się podczas smażenia? Zawsze rozpada się mokra ryba położona na rozgrzany olej. Dlatego nie powinno się smażyć ryby zamrożonej lecz tylko wcześniej całkowicie rozmrożoną lub świeżą, ale zawsze osuszoną papierowym ręcznikiem rybę czy filet z ryby. Rozpada się długo smażona ryba po pokrywką. Filet z ryby z mocnym, nierozpadającym się mięsem (łosoś, pstrąg, halibut, dorada, karmazyn, tuńczyk, żabnica, sandacz, sola, panga) ze skórką i bez niej, można smażyć obustronnie na lekko natłuszczonej olejem (kilka kropli) patelni pokrytej papierem do pieczenia. Ryba na papierze szybko się usmaży. Rybę przewracać po podważeniu szeroką drewnianą łopatką, większe kawałki przytrzymać z góry drugą łopatką. Ważna jest temperatura smażenia, gotowania, grillowania ryby. Zbyt wysoka temperatura także powoduje rozpadanie się delikatnego mięsa ryby. Najbezpieczniej smażyć rybę na średnim ogniu, gotuje na małym gazie. Nie każdy rodzaj ryby nadaje się do smażenia. Delikatne ryby (flądry) oraz drobne rybki powinny być gotowane na parze. Wtedy ich mięso nie rozpadnie się i nie wyschnie. Małe ryby lepiej dusić. Aby łatwo wyjąć ości z ryby przed duszeniem nasmarować jej grzbiet rozpuszczonym masłem. Po dodaniu 2 łyżeczek soku z cytryny do wywaru, mięso duszonej lub gotowanej ryby będzie miało biały kolor. Wiele filetów z ryby bez skóry jest zbyt delikatnych do smażenia. Filet z ryby najlepiej nadaje się do gotowania na parze, duszenia lub gotowania w folii aluminiowej* na małym ogniu. Dlaczego ryba rozpada się na grillu? Ważna jest temperatura grillowania ryby. Zbyt wysoka temperatura także powoduje rozpadanie się delikatnego mięsa ryby. Ryby o delikatnym mięsie mogą rozpaść się na grillu. Do grillowania najlepiej nadają się śledzie, sardynki, makrele, szprotki, karmazyn, pstrąg, łosoś, węgorz, halibut, dorada, tuńczyk. Przed grillowaniem rybę trzeba lekko natłuścić, zwrócić uwagę na krótszy czas i niższą temperaturę podgrzewania niż w przypadku mięsa czy kiełbasy, inaczej ryba rozpadnie się i wyschnie. Poza tym trzeba ją często przewracać. Delikatne filety z ryby owinąć w natłuszczoną folię aluminiową*, nie rozpadną się podczas przewracania. Jeśli doda się kilka łyżek wywaru na porcję, mięso ryby na pewno nie wyschnie. Gotowe mięso grillowanej ryby jest całkowicie białe (również w środku ryby), płetwa grzbietowa po pociągnięciu lekko odchodzi od mięsa. Czas grillowania ryby zależy od grubości porcji. Kawałki ryby o grubości 1 cm potrzebują 6-8 minut, o grubości 2 cm 8-10 minut, o grubości 4 cm 10-15 minut, o grubości 5-6 cm 15-20 minut. Duże krewetki 5-6 minut, obrane 3-4 minuty. Jak uratować potrawę z ryby? Jeśli ryba rozpadła się podczas duszenia/smażenia… …usunąć ości, pokroić/rozdrobnić i podać z pasującym sosem (np. ziołowym lub musztardowym). Kiedy usmażona ryba jest zbyt sucha… …suche mięso ryby podać ze smacznym sosem lub roztopionym masłem ziołowym. Jeśli ryba jest wewnątrz surowa… …rybę smażyć krótko na maśle na patelni lub dusić w małej ilości bulionu lub na parze (w zależności od przepisu). * Naukowcy podejrzewają, że aluminium może wywoływać raka piersi i chorobę Alzheimera, dlatego powinno się unikać stosowania folii aluminiowej, tacek i naczyń z aluminium do przygotowania solonych i kwaśnych potraw. Artykuły powiązane: Smażenie ryby. Jak smażyć filet z ryby i całą rybę? Zapachy w kuchni. Ryba. Spis przepisów na potrawy z ryby znajduje się na stronie Dania obiadowe. Informacje o przechowywaniu potraw z ryb w lodówce i zamrażarce znajdują się w artykule Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce i zamrażarce? Dalsze rady dotyczące czasu i temperatury pieczenia różnych gatunków mięsa i podrobów, oraz sposoby naprawiania błędu podczas pieczenia, gotowania, smażenia potraw w cyklu artykułów Szkoła gotowania. Jeszcze możesz uratować potrawę. Dodaj do zakładek Link.

kostki rybne rozmrażać czy nie